Pourquoi le natto est-il si apprécié pour la santé ?
Le natto, ce plat japonais à l’odeur forte et à la texture gluante, intrigue autant qu’il rebute. Pourtant, derrière son apparence peu engageante se cache un véritable trésor nutritionnel, souvent cité comme l’un des secrets de longévité des Japonais.
Lorsque j’ai goûté au natto pour la première fois, j’ai été surpris par sa texture filandreuse et son goût puissant. Mais après avoir découvert ses bienfaits impressionnants sur la santé, j’ai décidé de lui laisser une vraie chance. Aujourd’hui, il fait partie de mon alimentation régulière, et je vais vous expliquer pourquoi vous devriez, vous aussi, lui donner une place dans votre assiette.
Qu’est-ce que le natto et comment est-il fabriqué ?
Le natto est une préparation de graines de soja fermentées grâce à une bactérie spécifique : Bacillus subtilis natto. Cette fermentation est ce qui lui donne son aspect visqueux, sa saveur prononcée et surtout ses nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé.
Les caractéristiques du natto
✔ Texture collante et filandreuse, due aux enzymes produites lors de la fermentation.
✔ Saveur puissante, à mi-chemin entre le fromage fermenté et la noisette.
✔ Riche en protéines, en probiotiques et en vitamine K2.
Traditionnellement, le natto est consommé au petit-déjeuner au Japon, souvent mélangé à du riz, avec un peu de sauce soja, de moutarde et parfois un œuf cru.
Quels sont les bienfaits du natto sur la santé ?
1. Un superaliment pour le cœur et la circulation sanguine
✔ Riche en nattokinase, une enzyme unique qui fluidifie le sang et réduit les risques de caillots.
✔ Contribue à diminuer la pression artérielle, ce qui protège contre les AVC et les maladies cardiovasculaires.
✔ Favorise une bonne circulation sanguine, limitant les risques de varices et de jambes lourdes.
👉 Mon avis : C’est sans doute l’un des plus grands atouts du natto. Peu d’aliments possèdent une enzyme aussi puissante que la nattokinase pour préserver la santé cardiaque.
2. Un allié pour une digestion saine et un microbiote équilibré
✔ Contient des probiotiques naturels, qui favorisent un bon équilibre de la flore intestinale.
✔ Aide à la digestion et réduit les ballonnements, notamment en régulant les bactéries intestinales.
✔ Peut améliorer des troubles comme le syndrome du côlon irritable (SII).
👉 Mon avis : Après quelques semaines de consommation régulière, j’ai remarqué une amélioration de mon transit et moins de ballonnements après les repas.
3. Une bombe de vitamine K2 pour les os et la longévité
✔ Contient une forte concentration de vitamine K2, essentielle pour fixer le calcium sur les os.
✔ Aide à prévenir l’ostéoporose et la décalcification en vieillissant.
✔ Joue un rôle dans la prévention des calcifications artérielles, un facteur de maladies cardiovasculaires.
👉 Mon avis : Cette vitamine est rare dans l’alimentation occidentale, et le natto est l’un des meilleurs moyens de l’obtenir naturellement.
4. Un booster pour le système immunitaire
✔ Les ferments du natto renforcent le microbiote, qui joue un rôle clé dans l’immunité.
✔ Sa richesse en antioxydants aide à combattre l’inflammation et le vieillissement cellulaire.
✔ Favorise une meilleure réponse immunitaire face aux infections courantes.
👉 Mon avis : Depuis que je consomme du natto régulièrement, j’ai remarqué moins de rhumes et une meilleure résistance aux petits maux de l’hiver.
Comment intégrer le natto à son alimentation ?
Le goût du natto peut surprendre, surtout la première fois. Mais avec quelques astuces, il est possible de l’intégrer facilement à vos repas.
1. L’associer à des aliments familiers
✔ Mélangez-le avec du riz chaud, de la sauce soja et un œuf battu.
✔ Ajoutez des oignons verts, de l’avocat ou des graines de sésame pour adoucir son goût.
✔ Intégrez-le à une omelette ou une salade, accompagné de légumes croquants.
2. Le consommer progressivement
✔ Commencez par de petites quantités, puis augmentez à mesure que vous vous habituez à son goût.
✔ Testez différentes marques : certaines sont moins fortes que d’autres.
3. Le transformer en sauce ou en pâte assaisonnée
✔ Mixé avec du miso et du sésame, il devient un excellent condiment.
✔ Vous pouvez l’utiliser comme base pour une vinaigrette originale.
Quels sont les effets secondaires du natto ?
Même si le natto est un aliment exceptionnellement sain, il peut ne pas convenir à tout le monde.
✔ Interaction avec les anticoagulants : La vitamine K2 qu’il contient favorise la coagulation, ce qui peut poser problème si vous prenez des médicaments fluidifiants.
✔ Ballonnements possibles : Comme tout aliment fermenté, il peut provoquer des gaz et des inconforts intestinaux au début.
✔ Goût et odeur prononcés : Si vous n’aimez pas les aliments fermentés, il faudra un temps d’adaptation.
👉 Mon conseil : Si vous êtes sous traitement, parlez-en à votre médecin avant d’intégrer le natto à votre alimentation.
Où acheter du natto et comment le conserver ?
✔ Épiceries asiatiques : Vous le trouverez souvent au rayon surgelé ou au frais.
✔ Magasins bio spécialisés : Certains proposent des versions fermentées naturellement.
✔ En ligne : Des sites spécialisés en alimentation japonaise permettent de commander facilement.
👉 Astuce : Le natto se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur et peut être congelé sans perdre ses bienfaits.
Pourquoi adopter le natto dans votre alimentation ?
Le natto est un trésor nutritionnel qui mérite d’être découvert et apprécié, malgré sa texture et son odeur particulière.
Si vous cherchez un superaliment naturel, riche en probiotiques, en vitamine K2 et en enzymes bénéfiques pour la santé, c’est une excellente option.
Avez-vous déjà goûté au natto ? Si oui, comment l’intégrez-vous à vos repas ? Partagez votre expérience en commentaire ! 🥢💪✨